工业化自制午餐肉：简易配方与小规模生产商业指南

选用猪肉、淀粉、盐等基础原料，按工业比例混合（肉:淀粉=8:1），采用高压蒸煮设备，确保蛋白质胶凝均匀，提升产品质构稳定性。

工艺流程简化为研磨-调味-成型-灭菌四步，利用小型注塑机成型，控制温度85℃/30min，降低能耗20%，适合初创食品企业批量试产。

此法商业潜力显著：成本降至市场价70%，易扩展至OEM模式，满足B2B需求，推动小型肉制品厂可持续发展。