工业烘焙中手撕面包工艺学习：从手工技艺到规模化生产优化

手撕面包核心工艺源于手工撕裂纹理，在工业中采用连续混捏机模拟，确保面团弹性达标，提升产量20%。

学习路径包括CAD辅助设计模具与自动化撕裂线，降低人工成本30%，适用于中大型烘焙厂。

商业价值显著：标准化工艺缩短周期15%，产品口感一致性提高，助力市场竞争力。