工业化视角下山西老酵面黄金酥烧饼的标准化生产工艺与商业价值

山西老酵面工艺源于传统自然发酵，工业生产中采用恒温发酵罐控制温度25-30℃，时间12-18小时，确保酵母活性稳定，提升酥饼口感一致性。

黄金酥烧饼成型采用自动化压延机，面团厚度均匀2-3mm，烘焙线温度梯度控制于180-220℃，产量日达5000件，降低人工成本30%。

标准化工艺保障食品安全合规，结合真空包装延长保质期至6个月，助力中小企业开拓电商渠道，实现年营收增长潜力超50%。