工业化生产杨梅糕的标准化工艺流程与效率优化

杨梅糕工业生产首选新鲜杨梅预处理，经清洗、去核与酶解工序，确保原料纯度。采用连续式蒸煮设备，控制温度85-90℃，时间15-20min，形成均匀浆料。

浆料经高速搅拌机混入糯米粉与糖浆，添加稳定剂提升保质期。模具成型后，隧道烘干炉处理，湿度控制在20%以下，实现日产吨级规模。

品质检测融入在线光谱仪，监控酸度与微生物指标。优化配方降低成本15%，助力食品企业市场竞争力。