工业化生产蛋黄豆沙月饼的标准化配方与高效工艺优化

蛋黄豆沙月饼工业配方核心为盐焗蛋黄与精炼豆沙馅料，比例为1:3，确保油脂均匀分布。采用自动化搅拌机混合面团，控制湿度在45%-50%，提升产量20%。

生产工艺包括高速压模成型与隧道烘烤，温度梯度120-160℃，缩短周期30%。实施HACCP体系监控微生物，保障食品安全，助力企业市场竞争力。

优化配方可降低成本15%，通过连续化生产线实现年产10万件规模，满足中秋旺季需求，推动食品工业可持续发展。