工业视角下中式与西式面点生产区别：原料工艺与设备优化策略

中式面点多采用低筋小麦粉与碱水调和，强调手工揉合，工业化依赖高效搅拌机实现批量碱化处理，缩短发酵时间，提升产量稳定性。

西式面点注重高筋面粉与酵母发酵，借助大型立式混和器与隧道烤箱实现连续烘焙，优化热传导效率，适应大规模出口需求。

这些区别驱动企业定制化生产线，中式工艺降低能耗，西式提升口感一致性，助力食品工业链条增值，开拓全球市场份额。