工业化炸鸡柳生产工艺：高效制备流程与品质控制要点

炸鸡柳生产首选优质鸡胸肉切条，经盐渍腌制机均匀配料，控制pH值4.5-5.5，确保嫩化效果。工业预处理采用真空滚揉设备，加速渗透，提高产量30%以上。

裹粉环节使用连续式涂布机，均匀附着淀粉-面粉混合物，后入恒温油炸线，油温175-185℃，炸制3-5min。自动化控制系统优化热传导，降低能耗并保障金黄脆度。

冷却隧道快速降温至室温，表面喷雾油锁汁，后续金属探测与真空包装线确保食品安全。整体工艺提升产品保质期至6个月，增强市场竞争力。