家常油饼制作工艺：简易食品加工技术与家庭工业化实践

准备面粉500g、酵母5g、温水适量和成光滑面团，醒发30分钟。擀成薄饼，刷油折叠成层层结构，提升酥脆口感。

平底锅中火煎炸至金黄，控制温度150℃避免焦化。工业化可采用连续压延机，提高产量达100片/小时，适合小规模食品加工。