食品工业酱汁配方：烤羊排专用调味工艺
食品加工
2025-12-11
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烤羊排酱汁怎么调
摘要：工业规模调制烤羊排酱汁，平衡酸甜咸香，提升产品风味一致性。
基础配方以番茄酱为主，占比40%，添加蜂蜜5%增甜，苹果醋8%调酸。工业搅拌机中高速混合，避免气泡形成。
融入蒜泥和迷迭香精油各2%，加热至80℃杀菌，冷却后灌装。pH值控制在3.5-4.0，确保食品安全标准。
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批量生产时使用HACCP体系监控，成品酱汁提升羊排烤制时表皮焦香，延长保质期至6个月。
发布时间：2025-12-11
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