食品工业鱼丸生产工艺：标准化流程与质量控制要点

鱼丸生产起始于原料预处理：选用新鲜鱼肉，经高速切碎机均匀绞磨，添加食品级胶凝剂控制弹性。工业线采用真空混合，确保蛋白质均匀分布。

成型阶段使用高压挤出机，结合PLC自动化控制直径一致性。蒸汽煮制后快速冷却，HACCP体系监控微生物指标，产量可达吨级/小时。

包装环节引入氮气充填保鲜，提升货架期。优化配方可降低成本10%，符合欧盟食品安全法规。