煮熟米饭冷却后产生复粱化淀粉，降低血糖指数GI值20%；工业蒸煮线可集成此工艺。
添加醋酸或纤维素酶处理，进一步抑制酶解速率，适用于糖尿病食品生产线。
米饭低GI加工技术：食品工程降糖策略详解
食品工业
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关键词：
米饭怎样降糖
摘要：介绍米饭降糖方法，包括冷却复粱化与添加剂优化，提升健康属性。
发布时间：2025-12-12
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