酥性饼干工业生产工艺：配方优化与自动化成型技术

酥性饼干的生产以低水份面团为基础，采用黄油、糖粉和低筋面粉比例为1:1.5:3，确保层状结构。工业线使用连续混和机，避免过度揉捏以保留空气孔隙。

自动化挤压成型机控制压力在5-8MPa，饼坯厚度均匀2-3mm。隧道烘焙炉温度梯度150-180℃，烘焙时间8-12分钟，实现标准化酥脆度。

品质控制引入在线X射线检测系统，监测水分含量低于5%，提升产品稳定性。优化工艺可提高产量20%，降低能耗。