工业食品加工中豆腐皮炒制配方优化：提升风味与生产效率

在食品工业中，豆腐皮作为高蛋白原料，炒制时搭配木耳和青椒可增强脆嫩口感。采用连续式炒锅设备，控制温度在160℃，搅拌速度150rpm，确保均匀加热。

添加适量工业级酱油和姜蒜粉，提升风味复合度。优化配比为豆腐皮：配菜=6:4，缩短加工周期20%，适用于大规模生产线。

通过感官评价与营养分析，此配方提高产品附加值，符合食品安全标准，推动豆制品深加工创新。