食用菌工业视角下香菇嘌呤含量评估及其健康应用指南

香菇作为食用菌工业主要产品，其嘌呤含量约每100g干重150-200mg，属于中等水平。工业生产中，通过干燥和提取工艺可降低嘌呤。

对于痛风患者，制造业建议适量消费香菇制品，避免过量。专业检测设备可量化嘌呤，确保产品安全。