鱼头蒸制工艺参数优化与工业化生产应用

家庭或餐饮蒸制鱼头一般控制在8-12分钟，视鱼头大小及火力而定，过长易导致肉质老化，影响口感。

工业化预制菜生产中，采用高压蒸汽隧道设备，蒸制时间精确至6-10分钟，确保杀菌彻底并保留营养。

工艺优化需结合温度、湿度监测，实现标准化生产，提升食品安全性与一致性。