传统发酵食品的工业化生产优化：提升品质与效率的关键策略

传统发酵食品如酱油、酸奶依赖微生物发酵过程，在工业化中需控制温度、pH值和菌株纯度，以确保一致性与安全性。

采用自动化发酵罐和在线监测系统，可显著提高产量，减少人为误差，同时符合食品安全标准。

未来发展趋势包括基因工程菌株应用，推动传统工艺向可持续、高效方向演进。