工业披萨烤箱最佳烘烤温度与时间控制指南

工业披萨烘烤常用传送带式或甲板式烤箱，标准温度范围为230-280℃。高温快速烘烤可形成脆底与熔融奶酪，典型核心温度设定250-260℃，避免过高导致焦化。

烘烤时间取决于饼坯厚度与配料负载，通常为4-8分钟。薄底披萨控制在4-5分钟，厚底或重载型需6-8分钟，确保内部熟透且表面金黄。

精准控制温度与时间需结合红外测温仪与定时系统，定期校准设备参数，可显著提升产品一致性与生产线效率。