无硫酸铝铵粉条真的存在吗？安全健康制作解析

传统粉条加工常使用硫酸铝铵（明矾）作为膨松剂，但其铝残留问题引发食品安全担忧。目前正规厂家已普遍采用无明矾工艺。

无铝粉条主要通过复合增稠剂（如瓜尔胶、黄原胶、魔芋粉）与物理挤压工艺实现良好韧性与口感，符合国家食品安全标准（铝≤200mg/kg）。

选购时建议查看包装上的“无铝添加”标识及权威检测报告，确保产品真正不含硫酸铝铵。