食品工业识别高反式脂肪食物：健康风险与生产优化建议

高反式脂肪食物包括薯片、曲奇和人造黄油，常源于氢化油加工。

食品制造业可采用低氢化技术，减少反式脂肪含量，确保产品合规健康。