外卖盒饭快餐中央厨房标准化生产与包装技术

中央厨房采用流水线式分餐工艺，核心环节包括米饭蒸制、菜品分装与急速冷却，严格执行HACCP体系控制关键点。

餐盒材质以PP、PLA或可降解纤维为主，需通过高温蒸煮与油脂耐受测试，盖扣设计确保运输过程防漏防洒。

成品盒饭出品前需进行金属探测、重量复核及抽样留检，保质期内保持4℃以下冷链运输，满足食品安全监管要求。