苹果加工决策：削皮与否对食品工业品质的影响

苹果果皮含有丰富纤维和抗氧化物，保留可提升产品营养价值。但需严格清洗以去除残留。

削皮适用于果汁和罐头生产，提高口感一致性。工业去皮机可提升加工效率。

企业应根据产品类型选择，平衡营养与食品安全要求。