选材阶段使用新鲜鸡爪与传统糟卤配方，经清洗和初步腌制，控制温度以保留营养成分。
泡制工艺采用真空浸渍技术，结合高压灭菌，确保均匀入味并延长保质期。
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包装环节实施无菌环境操作，结合HACCP体系监测，符合国家食品安全标准。
糟卤泡鸡爪工业化生产：工艺优化与食品安全控制指南
食品加工制造业
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关键词：
糟卤泡鸡爪
摘要：本文介绍糟卤泡鸡爪的生产流程、配方调配及质量检测，确保产品卫生与口感一致。
发布时间：2026-01-25
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