主流三德刀选用VG-10、AUS-10或AEB-L等高碳不锈钢，含碳量0.95%-1.2%保证优异刃口保持性。
传统三德刀常采用差分淬火工艺，刀刃达60-62HRC而刀背保持柔韧，有效防止崩刃。
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复合材料手柄与精密磨削刃口角度（12°-15°）相结合，提升切削顺滑度与使用舒适性。
三德刀专业锻造工艺与刃口热处理技术解析
刀具制造
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三德刀具
摘要：三德刀作为日式多功能厨刀，采用高碳不锈钢锻造与差分淬火工艺，实现锋利与耐用平衡。
发布时间：2026-01-25
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