基础冰淇淋配方的工业级成分比例与生产优化指南

基本配方包括牛奶40%、奶油30%、糖15%、稳定剂0.5%，总固形物控制在35-40%。

混合后均质化处理，温度控制在4°C，避免结晶；添加香精如香草提升风味。

工业生产中，采用连续冷冻机，优化乳化过程，提高产量与产品质量一致性。