陕西烧饼：传统工艺与现代食品工业化趋势分析

陕西烧饼多采用面粉、芝麻、麻酱等原料，经和面、成型、烙烤工艺，外皮焦脆、内里松软，麻香浓郁。

传统手工制作注重火候控制与层层酥脆，而工业化生产线引入自动化揉面、定型设备，保证产品一致性和生产效率。

在食品工业领域，陕西烧饼通过真空包装和冷链配送，满足肉夹馍等快餐需求，推动地方特色食品市场化发展。