豆瓣酱工业生产流程：从原料发酵到包装的全链条优化策略

选用优质黄豆和辣椒作为原料，经清洗机处理后蒸煮软化。加入曲霉菌启动发酵过程，在恒温发酵罐中维持28-32°C，历时3-6个月，促进风味形成。

发酵完成后，通过压榨机分离酱体，添加盐和香料搅拌均匀。采用自动化灌装线包装，实施高温灭菌，确保产品保质期达12个月以上。