食品制造业卤味鸭脖工艺详解：从原料处理到工业包装优化

选用新鲜鸭脖，经清洗腌制后浸入卤汁，添加辣椒和姜片调味，慢火卤煮至入味。

工业线使用真空包装机密封产品，延长货架期，并通过HACCP体系监控卫生安全。