11-O-罗汉果苷V是罗汉果的主要甜味成分，通过水提和层析纯化，可获得高纯度产品。
在食品工业中，它作为低热量甜味剂，用于饮料和保健品，甜度高且具抗氧化功效。
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11-O-罗汉果苷V提取工艺优化与食品工业甜味剂应用
食品工业
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11-o-罗汉果苷v
摘要：介绍11-O-罗汉果苷V从罗汉果中提取的方法及其在天然甜味剂领域的实用价值。
发布时间：2026-03-12
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