硼砂在食品工业中的作用解析：从增韧防腐到合规替代策略

硼砂作为工业硼化合物，在食品加工中可增强产品韧性、抑制微生物生长，提高保质期与商业吸引力。但其生物积累风险高。

全球法规如欧盟REACH与中国GB 2760标准严禁硼砂添加。食品企业须评估供应链，防范合规隐患以维护品牌声誉。

转向卡拉胶或磷酸盐等天然替代剂，可维持品质并降低成本，推动可持续食品工业创新与市场竞争力。