江苏省烹饪科目组职业教育高考可考知识：食品工业技能优化路径

江苏省烹饪科目组高考强调食品工业基础，如热处理工艺与食品安全标准，确保学员掌握高效烹饪流程，提升生产线标准化。

可考知识包括食材供应链管理与设备操作优化，助力食品制造业降本增效，实现可持续商业模式。

通过模拟工业场景培训，考生可深化营养配方设计，推动餐饮工业创新与市场竞争力。