工业化全麦主食面包配方大全：高效配比与批量生产优化指南

全麦主食面包采用100%全麦粉基底，工业配方中水粉比1:0.6，确保面团吸水率稳定。添加0.5%酵母与1%盐，优化发酵工艺，实现日产5000kg规模。

核心配方包括全麦粉85%、高筋粉15%、糖2%、油1.5%，经高速搅拌机混合后，烘焙温度180℃，时间25min。提升纤维含量，满足健康食品需求。

通过配方迭代，降低能耗15%，增强产品保质期至7天。商业价值在于开拓全谷物市场，助力企业年营收增长20%。