泡泡豆干生产伊始，选用高蛋白大豆原料，经浸泡、磨浆与调配，形成稳定浆料。工业教学强调配方优化，控制蛋白质含量15%以上，确保挤压成型时泡孔均匀，提升产品脆度与商业吸引力。
核心工艺采用双螺杆挤压机，参数设定温度120-150℃、压力2-4MPa，实现泡泡膨胀。教学中注重自动化控制，减少人为误差，提高产量达500kg/h，助力企业规模化运营。
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烘干环节使用热风循环干燥箱，温度控制80-100℃，水分降至8%以下。质量检测融入HACCP体系，确保食品安全。商业价值在于延长保质期，开拓休闲食品市场。