传统石磨工艺优化玉米饼配方在食品工业中的应用

石磨玉米饼配方采用粗磨玉米粉70%、细磨30%，添加2%盐和适量水，形成均匀面团。工业生产中，石磨转速控制在50rpm，确保颗粒完整性，提高纤维保留率约15%。

烘焙阶段，预热炉温180°C，饼坯厚度1.5cm，焙烤8-10分钟。优化配方可降低能耗20%，适用于大规模食品加工线，实现标准化输出。