片皮烤鸭专业培训：掌握传统工艺与工业化设备操作技巧

片皮烤鸭培训首先聚焦原料预处理，利用工业级切片机确保鸭皮均匀薄厚，控制温度在4-8℃以保持鲜度。该阶段强调卫生规范，避免交叉污染。

挂炉烘烤环节引入自动化控制系统，设定精确温湿度曲线，实现皮脆肉嫩效果。学员需掌握设备校准与故障排除，确保产量稳定达标。