厦门沙茶酱工业化生产工艺：高效配方与标准化加工流程

在食品加工工业中，厦门沙茶酱生产首先选用优质虾米、鱼干与干贝，经高温烘焙机炒香后粉碎成细粉。添加姜黄粉、咖喱粉等香料，通过高速搅拌机均匀混合，形成基础酱料。

随后，小火熬制过程采用自动化温度控制系统，加入辣椒油与冰糖，持续搅拌至酱汁浓稠。质检环节引入HACCP体系，确保微生物指标达标，实现高效工业化输出。