工业化牛腩炖煮工艺优化：提升嫩度与风味的标准化技术

在牛肉加工流水线上，采用高压灭菌釜结合真空包装技术，可将牛腩炖煮时间缩短30%，保留胶原蛋白完整性，实现嫩滑多汁效果。

调味阶段引入工业级香料提取物，如八角与姜汁复合溶液，控制pH值在5.5-6.0，确保风味均匀渗透，避免过熟导致的纤维硬化。