食品工业生产指南：高效炸猪肉丸子的标准化工艺流程
食品加工
2025-12-11
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关键词：
炸猪肉丸子的做法
摘要：详述猪肉丸子油炸工艺参数，优化工业规模生产，确保食品安全与品质一致。
选材阶段：选用瘦猪肉与淀粉比例1:0.2，绞肉机均匀混合成团。工业线需控制温度在4℃以下，避免细菌滋生。
炸制工艺：油温预热至180℃，丸子直径2cm投放，每批次5min翻炒。采用连续式炸锅，提升产量达吨级/日。
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冷却包装：速冻至-18℃，真空封口延长保质期。符合HACCP标准，确保产品追溯性。
发布时间：2025-12-11
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