工业化煎饼果子面糊调配技术与自动化生产指南
食品加工
2025-12-11
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关键词：
煎饼果子怎么调面糊
摘要：介绍高效面糊配方及混合工艺，推动传统食品工业规模化生产。
工业调配采用面粉、水、盐比例1:0.8:0.02，高速搅拌机以300rpm转速混合5分钟，确保均匀胶凝。添加膨松剂控制pH值在6.5-7.0。
自动化生产线中，温度控制在25-30℃避免面糊过稠，提升煎炸效率。优化配方可提高成品脆度，适用于食品加工厂批量操作。
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发布时间：2025-12-11
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