咖啡烘焙工业工艺：五个关键阶段的优化与品质控制指南

咖啡烘焙分为干燥、梅纳反应、黄化、发展及冷却五个阶段。工业滚筒烘焙机控制温度曲线，确保水分均匀蒸发，避免豆子焦化。

梅纳反应阶段产生香气化合物，黄化期监控颜色变化。发展阶段决定烘焙度，冷却使用风冷系统锁定风味。自动化控制系统优化参数，提高产量。