工业烘焙入门指南：从零基础掌握原料配比、设备操作与工艺流程

工业烘焙起步需熟悉核心原料如面粉、酵母和糖的工业级规格。选择符合GB标准的产品，确保配比精确。初学者应从简单配方入手，掌握水分含量控制以优化面团发酵。

设备方面，选用连续式搅拌机和隧道烤箱是关键。操作时注意温度曲线设定，通常150-220℃渐变，避免过烤。安全协议包括穿戴防护装备和定期校准仪器。

工艺流程强调标准化：混合、发酵、成型、烘焙与冷却。实践中小批量测试迭代，提升产量效率。融入自动化控制系统，可实现日产吨级规模。