工业化浆豆腐生产工艺：高效原料处理与凝固成型技术

浆豆腐生产起始于优质大豆选材与浸泡阶段。工业设备采用自动化浸泡槽，控制温度在20-25℃，浸泡8-12小时，促进大豆吸水膨胀。随后，通过高效磨浆机研磨成均匀豆浆，分离豆渣，实现原料利用率达95%以上。

煮浆过程使用高压蒸汽夹层锅，加热至100℃以上，灭活酶活性并改善风味。过滤后添加葡萄糖酸内酯或石膏作为凝固剂，搅拌均匀后静置成型。工业控制pH值在6.5-7.0，确保浆状结构细腻。

成型后浆豆腐经冷却隧道降温至4℃，真空包装以延长保质期。整个工艺注重卫生标准，HACCP体系应用减少污染风险，实现日产吨级规模的标准化生产。