工业化香椿菜加工技术：从采摘到速冻包装的全流程优化

香椿菜采摘后立即进入清洗分级生产线，利用高压水流去除杂质，自动化分选机按芽叶大小分类，提高加工效率达30%。

预处理阶段采用蒸汽烫漂技术，控制温度85℃、时间2分钟，抑制酶活性，保留营养成分。随后快速冷冻于-18℃，延长保质期至12个月。

包装环节使用真空氮气充填工艺，结合智能检测系统，确保无菌密封，符合HACCP食品安全管理体系要求。