魔芋豆腐工业生产工艺：高效碱化与凝固成型技术

魔芋粉作为主要原料，经粉碎筛分后，与水混合形成浆料。工业预处理采用高压均质机，确保颗粒均匀分布，提高后续反应效率。

碱化阶段，使用食品级氢氧化钠溶液浸泡浆料，控制pH至10-11，促进葡甘聚糖水解。搅拌机以恒速运行，避免局部过碱。

凝固成型后，经离心脱水和切块，进入真空包装线。整个工艺注重卫生标准，产量可达吨级日产。