食品添加剂氢氧化钠在加工过程中的pH调节与安全应用指南

氢氧化钠（NaOH）作为强碱性食品添加剂，主要用于调节食品pH值，促进乳化、清洗和防腐过程。在果蔬加工中，可中和酸性物质，提升产品稳定性。

合规使用需遵守GB 2760标准，控制浓度在0.2%以内，避免过量导致碱性腐蚀。生产企业应配备pH监测设备，确保工艺精准。

安全管理包括防护装备使用和废水处理，防止环境污染。通过HACCP体系，可有效降低食品安全风险。