包菜快速炒制技巧：简单家常做法实现脆嫩口感

包菜炒好吃的关键在于快速高温处理以保留脆嫩口感。先将包菜撕成适中大小片状，用清水洗净沥干，避免水分过多导致出汤。

热锅凉油，中大火快速翻炒，先放入蒜末爆香，再下包菜片，不断翻动保持均匀受热，炒至断生即加盐和少许鸡精调味。

整个过程控制在2-3分钟，避免过度加热导致变软。简单步骤即可实现餐厅级脆嫩效果，适合家庭日常烹饪。