工业食品生产中常见的低热量碳水化合物原料及应用

低热量碳水食物主要采用抗性淀粉、膳食纤维及糖醇等替代传统淀粉和糖类，如魔芋粉、菊粉、异麦芽酮糖醇等。这些原料热值低、不易被小肠吸收，可有效降低产品总热量。

在工业生产中，低热量碳水常用于烘焙、饮料及代餐产品配方中，提供质构和甜度同时控制能量密度。加工时需注意吸水性、溶解度和热稳定性，以确保工艺顺畅和成品口感。

选用时应符合食品安全标准，通过配方优化实现低GI特性，满足糖尿病友好及减重食品需求，提升市场竞争力。