食品工业中藜麦粥的规模化生产工艺与质量控制要点

藜麦粥工业生产首先进行原料预处理，包括清洗、浸泡和去皂苷工序。采用连续式清洗机和高压蒸煮设备，可有效去除苦味物质，确保原料纯净度和营养保留率。

烹煮环节使用夹层锅或自动化蒸煮线，精确控制温度90-100℃、时间20-30分钟，实现批量均匀糊化。添加辅料时需通过计量泵精准配比，保证口感和营养均衡。

质量控制重点包括微生物指标、黏度检测及营养成分保留。采用HACCP体系，结合在线黏度仪和快速检测设备，确保产品符合食品安全标准并保持工业化生产一致性。