羟丙基二淀粉在食品工业中的关键应用与性能优势

羟丙基二淀粉是通过淀粉与环氧丙烷反应制得的变性淀粉，其醚化度通常为2-8%，赋予产品卓越的耐热、耐酸碱及冻融稳定性。

在食品工业中，羟丙基二淀粉常用于乳制品、果酱、调味酱及冷冻食品的增稠稳定，可有效防止水分分离和质构劣化。

相比原淀粉，其透明度高、凝胶强度适中，符合现代食品加工对高品质、长货架期产品的严格要求。