巴氏消毒法在食品加工工业中的高效应用与微生物控制优势
食品加工工业
2025-12-23
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关键词：
巴氏消毒法
摘要：巴氏消毒法通过温和加热有效杀灭病原菌，确保食品安全并保留营养。
巴氏消毒法由路易·巴斯德发明，主要用于液体食品如牛奶，通过加热至62-65°C维持30分钟或71-74°C持15秒，杀灭致病微生物。
在工业应用中，该方法平衡了杀菌效率与营养保留，避免高温破坏维生素和蛋白质，提高产品保质期并符合食品安全标准。
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实际操作需精确控制温度和时间，使用热交换器实现连续生产，提升食品加工企业的效率和产品质量。
发布时间：2025-12-23
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