工业规模列巴面包生产工艺详解：从原料配比到自动化烘焙成型

原料准备阶段，选用高筋面粉、酵母、水、盐和糖，按标准比例配比。工业生产线采用自动化称重系统，确保配料精确，减少人为误差，提高生产效率。

和面发酵过程，使用高速搅拌机混合原料至面团均匀光滑。随后置于恒温恒湿发酵室，控制温度28-30°C，发酵2-3小时，促进酵母活性。

烘焙成型环节，将发酵面团分割成型，送入隧道式烤箱。烘焙温度控制在200-220°C，时间30-40分钟，实现均匀熟化与金黄外皮。